Om grisarna

Mangalica eller ullgrisar som de brukar kallas på svenska är en ungersk ras som avlades fram i början av 1800-talet. Under kommunism-tiden i Ungern höll svinrasen på att dö ut. Rasen får inte så många kultingar som moderna raser och växer inte så fort. Därför ansågs den inte som lönsam. Efter murens fall har den blivit väldigt populär igen. Fläsket har en speciell smak och innehåller mycket fett. Den kallas ibland för grisens svar på Kobe-biffen.

Till Sverige kom den för några år sedan. Det var Bert Karlsson, Skara-Bert, som tog in några grisar från Danmark. En del tror att den på 1800-talet har funnits i Skåne och Halland.